Nói đến mứt ngày tết không thể nào thiếu món mứt gừng truyền thống và cách làm mứt gừng ngon giản đơn nhất tại nhà sẽ được chia sẻ với các bạn.
Nguyên liệu cần có:
Gừng ( 1 kilogram )
Đường ( 0,5 kilogram -0,6 kilogram )
Chanh
Cách làm mứt gừng khô
Bước thứ nhất(1): Gừng nên chọn mua không quá già mà cũng không quá non. Đem rửa thật sạch đất cát rồi cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng dao sắc thái miếng thật mỏng , vừa cắt vừa ngâm gừng vào nước lạnh.
Bí quyết làm mứt gừng ngon tuyệt đón tết
Bước thứ hai(2): Vớt gừng cho vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, sau đó nấu sôi nước 7-8 phút cho gừng bớt cay. Sau đó đổ nước gừng đi, cho nước vào luộc gừng lần nữa, vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.
Bước thứ ba(3): Vớt gừng ra để cho ráo nước.
Bước thứ tư(4): trộn thật đều gừng với đường trong chảo trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa trung bình, thỉnh thoảng đảo đều cho gừng thấm đường.
Bước thứ sáu(6): Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.
Bước thứ bảy(7): Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản, ăn dần nhé! Món mứt gừng cay cay này chắc chắn sẽ đem đến bạn một năm mới ấm áp.
Xem thêm >>> Cách làm mứt dừa nhiều màu
ST
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
